奶油焦糖奶油果馅饼

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奶油焦糖奶油果馅饼

Flan,也称为 quesillo,是一种用全蛋、牛奶和糖制成的蛋奶冻制成的甜点,然后将其冷藏以获得奶油和凝胶状质地。

学习如何用这个简单易行的食谱制作法兰奶油焦糖奶油冻!

奶油焦糖奶油果馅饼

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

4

份量
准备时间

35

烹饪时间

40

奶油焦糖或果馅饼,是一种蛋奶甜点,上面有一层焦糖,周围环绕着这种美味的焦糖糖浆。
这个食谱在我心中占有特殊的位置,因为它实际上是我在 8 岁时学会的第一个食谱。
这真的很简单,但看起来非常令人印象深刻!

原料

  • 空白的
  • 4个全蛋

  • 2个蛋黄

  • 1/2杯糖

  • 2½杯一半和一半

  • 1茶匙香草精

  • 焦糖
  • ¾杯糖

  • 1/2杯水

方向

  • 首先,把你的小模子放在烤盘上。
    您可以使用 4 到 6 个,具体取决于您的小模子有多大。
  • 把你的糖和水混合在一个小平底锅里,用中火煨一下,偶尔搅拌直到糖溶解。
  • 让它煮到焦糖变成这种浓郁的琥珀色和颜色。
  • 现在,趁它还热的时候,小心地把一点糖浆倒进你的每个小模子里,刚好能覆盖底部;
    如果焦糖开始变硬,只需轻轻地重新加热即可。
  • 现在将烤箱预热到 300° F。
  • 在另一个平底锅中,将牛奶和糖用中火煨煮,轻轻搅拌以再次溶解糖。

    这将需要 3 到 5 分钟,然后在开始处理鸡蛋时
    让它冷却一下。
  • 现在在一个大碗里彻底搅拌鸡蛋和蛋黄。
  • 然后慢慢加入温牛奶,然后加入香草。
  • 鸡蛋会留下这些球状的蛋黄块,所以我们想把它过滤掉。
    通过筛子将混合物过滤到倾倒杯中。
  • 然后在顶部附近填充每个小模子。
  • 在烤盘中加入一些热水,直到它几乎到达小模子的一半,所以基本上是锅的一半。
  • 用箔纸盖住整个平底锅,然后将蛋羹烤约 35-40 分钟,直到它们凝固但仍然不稳定。
  • 从水浴中取出小模子,然后让它们在架子上冷却至室温。
  • 然后用一些保鲜膜盖住它并冷藏一夜。
  • 服侍时,将 2 英寸的热水倒入一个小碗中。
    将小模子浸入热水中约 10 秒钟。
    这将有助于松开所有的焦糖酱。
    然后在小模子的边缘用一把薄刀把蛋奶糊弄松。
  • 现在拿一个盘子,把它放在小模子上,然后把整个东西倒过来。
  • 你的法兰奶油焦糖奶油冻就做好了!奶油焦糖奶油果馅饼

食谱视频

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