帕拉塔

Paratha 是一种大饼,在印度和南亚其他地区很受欢迎。它的制作方法是将面团擀成薄薄的圆形,刷上油或酥油(澄清黄油),然后再次折叠并擀成多层。然后将所得面团放在煎锅或平底锅中煮熟,直到它变成金黄酥脆。

帕拉塔

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

4

份量
准备时间

30

烹饪时间

5

Parathas 可以搭配各种佐料,如酸奶、酸辣酱、泡菜或咖喱。
它们通常在早餐、午餐或晚餐时享用,并且可以装满各种配料,例如蔬菜、芝士(一种印度奶酪)或肉。

原料

  • 2 杯通用面粉

  • 1/2茶匙盐

  • 3/4 杯水

  • 2汤匙油(面团用)

  • 油或酥油(用于烹饪)

方向

  • 在搅拌碗中,混合面粉和盐。
  • 加入水和 2 汤匙油,搅拌直至形成面团。
  • 揉面团约 5 分钟,直到它变得光滑有弹性。
  • 用湿布盖住面团,放在一边静置至少 15 分钟。
  • 将面团分成 8 个大小相等的球。
  • 在撒了面粉的表面上,将每个面团球擀成直径约 6 英寸的圆圈。
  • 用中高温加热煎锅或大平底锅。
  • 一旦热了,在烤盘表面刷一点油或酥油。
  • 将面团圈放在烤盘上,煮约 1 分钟,或直到表面形成小气泡。
  • 翻转 paratha 并在另一侧再煮一分钟。
  • 在 paratha 表面刷一点油或酥油,然后再次翻转并再煮一分钟。
  • 用剩下的面团圈重复这个过程。
  • 用您选择的伴奏,如酸奶、酸辣酱或泡菜,趁热上桌。


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