意大利香蒜酱

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意大利香蒜酱

香蒜酱是一种原产于利古里亚(意大利)的典型调味品或酱汁。它的主要成分是罗勒,或者更确切地说是热那亚罗勒。除了罗勒,松子和大蒜也被磨碎,全部用帕尔马干酪和/或佩克立诺干酪和橄榄油调味。“pesto”这个词来自热那亚peste,意思是用杵压碎或研磨,这就是这种酱汁的传统制备方法。“香蒜酱”是通过敲击完成的任何事情的通用术语;这就是为什么这个词在意大利用于各种害虫。然而,热那亚香蒜酱仍然是意大利和世界其他地区最受欢迎的香蒜酱。 1

罐装工业香蒜酱用白软干酪和牛奶蛋白代替了大部分橄榄油。在包装上,还建议在牛奶中稀释酱汁。结果通常是一种液体调味酱,略带绿色或鲑鱼色,与自制香蒜酱的味道和质地无关。

学习如何用这个食谱制作正宗的意大利香蒜酱。

意大利香蒜酱

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

4

份量
准备时间

10

烹饪时间分钟

Pesto 比其普罗旺斯的 pistou 更为人所知。
可能是因为它在意大利美食中的重要性。
Pesto 在意大利语中的意思是磨成粉末或压碎。
这正是我们要用我们所有的原料做的事情。
在这节课之后,你再也不会买香蒜酱了。
相信我!

原料

  • 大蒜(没有胚芽)

  • 松子

  • 橄榄油

  • 地面帕尔马干酪

  • 罗勒

方向

  • 我已经清洗并擦干了我的罗勒,并将叶子与茎分开。
  • 将叶子放入食品加工机的碗中。
  • 加入大蒜、松子、帕尔马干酪、橄榄油,加盐调味。
    和过程。
  • 关闭机器。
    清洁碗的侧面。
    把它往下推。
    调味品非常香。
    再处理。
  • 调味品就做好了。
    嗯,很好闻。
    用香蒜酱调味你的意大利面,用汤匙或茶匙炒蔬菜,只是为了有一些香味和味道,或者用其他准备,因为你甚至可以做酱汁。意大利香蒜酱

食谱视频

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