在美国各地的咖啡店组织的浪潮并没有放缓。 在波士顿都会区，很难找到一家能满足 不是 在加入工会的过程中。
不仅仅是星巴克，尽管该公司位于波士顿地区的至少四个地点正在加入工会。 在过去的一年里，还组织了以下独立咖啡店： Darwin’s Ltd，一家拥有四个剑桥分店的咖啡馆； Pavement，一家咖啡厅，在波士顿和剑桥有八家分店； Diesel Café、Bloc Café 和 Forge Baking Company，它们共享所有权，位于萨默维尔。 所有这些商店都是由 UNITE HERE 的新英格兰联合委员会组织的。
虽然商店很小，但组织形式对行业来说是一个巨大的转变，就在几年前，工会化在这个行业中几乎是不可想象的。
在剑桥有两个地点的 1369 咖啡馆的工人是最新加入该运动的（完全披露：我曾经在 1369 工作过，尽管时间很短，但多年前）。 该公司的中央广场和英曼广场地点周四宣布了他们的活动，提供了 信 业主 Josh Gerber 要求自愿承认工会。
1369 的咖啡师 Sophie Zacharakis 说：“我们真的希望我们的管理层能够追随 Pavement 和 Darwin’s 所有者的脚步，并自愿承认工会。老实说，这是正确的做法。”
Zacharakis 去年底开始在 1369 工作。 她说，虽然关于工会的讨论早在她任职之前就开始了，但近几个月来，这个过程升级了，因为工人由于人手不足而更加紧密地联系在一起，看着其他独立咖啡馆发起工会运动。
自 2018 年 7 月起在 1369 断断续续工作的咖啡师 Lip Manegio 说：“只要我在这里，就一直在谈论加入工会。“但其中一个重大障碍是，‘好吧，怎么能我们，作为少数人，做什么？ 我们不知道如何谈判合同，我们负担不起法律支持。”
联系 UNITE HERE 后，1369 的员工与其他独立咖啡馆的员工进行了交谈，阐明了组建小商店的过程。 1369的工人说他们的谈判单位是十八个人。 随着其他工人的运动和工会的支持，产能问题不再是一个问题，而对话可以集中在整个都会区的行业标准上。
虽然星巴克工人正在与不同的工会组织起来，但星巴克工人联合——工人联合的附属机构，本身是 SEIU 的附属机构——他们的活动也帮助了 1369 名工人，尤其是通过提供一个可见的参考点，工人可以在彼此谈论组织时画画。
“作为曾经在星巴克工作过的人，看到这项活动的开始令人非常振奋，因为虽然星巴克从来都不是一个工作的好地方，但它比大多数其他地方都有更好的福利，”Manegio 说。 “看到在行业中享有一些最佳福利的工人仍然正确地坚持认为他们应该得到更好的待遇，这令人鼓舞。”
推动 1369 运动的问题是希望提高管理透明度和宜居工资。 该公司的起薪为每小时 13 美元，但上个月提高到每小时 14.25 美元，这是该州无小费员工的最低工资。
“这是我做过的最好的工作，”Manegio 说。 “但即使是最好的管理层仍然是管理层，拥有支持、结构和问责制，工会可以提供的东西，很重要。 每个工作场所都可以通过工会变得更好。”
虽然有些人可能仍然认为咖啡馆工作是暂时的，是通往“真正工作”的垫脚石，但 1369 的员工强调他们的工作与其他人的工作没有什么不同。
“如果这是我想要的，我应该能够以此为职业，过上舒适的生活，甚至可以带着这份工作退休，”Manegio 说。 “这仍然是劳动，仍然是工作，我们都应该得到公平的价值。”
如果 1369 的管理层在 5 月 3 日之前拒绝自愿承认工会，工人们将在第二天申请全国劳资关系委员会选举。 他们说，大多数员工已经签署了卡片，自从他们向工会公开以来，小费一直在上涨。
Source: jacobinmag.com
