民主党人在餐馆老板的口袋里掏腰包——并抛弃餐馆工人

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4 月 7 日,众议院民主党通过了一项 420 亿美元的餐饮业救助计划。 它在平分秋色的参议院中面临阻力。 毫不奇怪,共和党人反对在选举年进行新的大流行支出。 在该行业主要游说团体全国饭店协会 (NRA) 的眼中,该法案的机会仍然“不确定”。

但如果该法案通过,这将是 NRA 的巨大胜利,因为制定该法案的民主党领导人牢牢掌握在这些企业游说者的口袋里。 就像去年签署成为法律的 290 亿美元版本一样,这项立法对餐馆投资者和业主来说是一张空白支票。 它不包含任何可以直接提高工人工资或福利的内容。 如果再次出现 COVID 激增和关闭,它甚至不会挽救他们的工作。 厨师、服务员和调酒师在工作中需要真正的帮助和巨大的变化,但国会只是在与他们的老板交谈。

在没有来自上层的帮助的情况下,美国 1500 万餐饮服务工人的唯一解决方案对世界各地的工人来说都是一样的:我们需要组建工会并组织起来。 星巴克最近的工会化浪潮可能会指明前进的方向。

新的众议院法案是 HR 3807,即 2022 年《餐馆和其他遭受重创的小型企业救济法案》。它将向小型企业管理局的餐馆振兴基金 (RRF) 注入 420 亿美元。 去年春天,该计划向餐馆提供了 290 亿美元的赠款,以抵消与大流行相关的损失。 这项新法案将补充 RRF,足以向另外 177,000 家企业汇款,约占美国所有餐馆的 20%。

NRA 及其新的、规模较小的竞争对手独立餐厅联盟 (IRC) 一直在为该行业的崩溃和对更广泛经济的危险敲响警钟。 他们声称,80% 错过第一轮 RRF 拨款的餐厅有永久关闭的风险,危及 160 万个工作岗位。 为了向民主党人推销救助计划,IRC 还强调了少数族裔拥有的小企业的困境。

总而言之,这次活动效果很好。 救助计划有两党赞助。 上周,众议院几乎所有民主党人都投票支持 HR 3807。多数党领袖查克·舒默 (Chuck Schumer) 与纽约餐馆老板关系密切,例如 顶级厨师的汤姆 Colicchio,承诺在参议院进行表决。

问题是这些账单是由餐馆老板写的,也是为餐馆老板写的。

RRF 没有强制甚至鼓励企业将钱花在员工身上的条件。 获得高达 1000 万美元公共资金的唯一要求是签署一张纸,说明您的餐厅已开业或计划很快重新开业。

这种不附带任何条件的方法与航空公司救助(由强大的航空公司工会支持)等其他流行病举措格格不入,后者将 100% 的资金用于支付工资成本,例如保持工人就业或提供病假。 餐厅救助中要求的最低百分比? 零。

NRA 表示,业主需要灵活性来拯救这个行业,但他们只是将现金收入囊中。 餐馆老板已经获得了总计 730 亿美元的政府救济; 典型的老板的收入是普通工人的 30 倍。 目前,由于数百万受够多年剥削的工人辞去工作,酒店业正在经历历史性的“大辞职”——这几乎没有表明餐馆老板突然将利润放在一边并照顾他们的工人。

对于一个业主比工人组织得更好的行业来说,大公司的救济不足为奇。

NRA、IRC 及其成员拥有巨额财富和一支由他们支配的政治盟友军队。 另一方面,食品服务行业的工会密度仅为 1%。 70% 的美国餐馆是独立的单一单位运营,但如今独立餐馆的工会几乎闻所未闻。

权力平衡如此严重地向老板倾斜,以至于很难仅仅责怪政客。 2021 年初,一群工人活动家呼吁 餐厅工人联合 我与国会立法人员讨论了 RRF 的问题。 我们是他们听到的第一批食品服务人员。 与此同时,IRC 几个月来一直在积极游说每个国会办公室。

代表 Rashida Tlaib (D-MI) 是一个勇敢、孤独的声音 公众异议 反对去年的救助计划。 这一次,她赢得了一项众议院修正案,该修正案禁止向违反工资盗窃的企业提供赠款。 除此之外,现场唯一的争论是如何支付救助费用,以及健身房和音乐场所是否也应该分一杯羹。

民主党人将继续无视工人的需求,直到这些工人施加强大压力。 信不信由你,曾经有一段时间,酒吧和餐馆的工作人员在美国各地都有庞大的激进工会,可以为自己的利益辩护。

把它拿出来,劳工历史学家 Dorothy Sue Cobble 估计,二战后全国餐馆的工会密度达到了 25% 的峰值。 直到 1961 年,旧金山湾区 80% 到 90% 的服务员和厨师都是持卡工会成员。餐馆工会成员最终遭受了与其他有组织的劳工一样的失败。 塔夫脱-哈特利法案、对新自由主义的普遍蹂躏,以及连锁餐厅规模和权力的增加,这些都共同削弱了工会的标准。

今天,有迹象表明,酝酿中的劳工骚乱可能最终会在大流行后沸腾。 Jaz Brisack 和她在纽约布法罗的同事于 12 月在美国一家公司拥有的星巴克赢得了第一次工会选举。 从那时起,咖啡师已经申请加入工会,超过 200 其他商店 并赢得了数十次选举。

星巴克可能是 1990 年代 SEIU 所称的突破性运动:“结合了大局观,让工人、社区和盟友参与长期运动”,从而导致工会的大规模扩张。 布法罗的地点是经过深思熟虑的,但其余的都是星巴克员工真正有机的起义,他们认为获胜是可能的。 这些咖啡师展示了我们如何发起针对具有全国知名度的雇主的突破性运动,并激发大量工人快速自我组织。

美国有 1100 万咖啡师、厨师、调酒师、服务员和洗碗机工作的独立餐厅呢? 独立餐厅的突破性运动可能需要针对整个当地行业,而不是单个雇主。 最好的目标是城市首屈一指的“餐饮集团”或受欢迎的餐饮区。 将久经考验的工会组织与社会运动策略相结合。 以尽可能广泛的术语构建需求。 做很多非常明显,甚至是壮观的直接动作。

老的烹饪工会成员知道他们必须在他们工作的地方把斗争带到他们工作的地方来建立权力,但是当其他工人加入他们的纠察线并开始战斗时,他们建立了更多。

餐馆工人以前组织过并赢得了大事。 我们可以再做一次。



Source: jacobinmag.com

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