自制蛋酒

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自制蛋酒

蛋酒是一种冷的、加糖的乳制品饮料。它传统上是用牛奶、奶油、糖、搅打过的蛋白和蛋黄(这使它具有泡沫质地和它的名字)制成的。在某些情况下,白兰地、朗姆酒、威士忌或波旁威士忌等蒸馏酒会被添加到饮料中。

在整个加拿大和美国,从 10 月底到假期结束,传统上在假期期间消费蛋酒。自 1900 年代以来,委内瑞拉和特立尼达和多巴哥已经生产和消费了一种称为 ponche crema 的品种,这也是圣诞节季节的一部分。在此期间,这些国家的杂货店出售商业制备的蛋酒。

蛋酒也是使用牛奶、鸡蛋、糖和调味料自制的,并配有肉桂或肉豆蔻。虽然蛋酒通常是冷的,但有时会加热,尤其是在寒冷的日子里(类似于热红酒)。

学习如何用这个简单易做的食谱准备你的自制蛋酒!

自制蛋酒

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

2

份量
准备时间

35

烹饪时间

20

蛋酒棒极了。
商店购买的版本,装在那些细长的牛奶容器里,感恩节后到,新年后离开,与真品相比显得苍白。

原料

  • 6个蛋黄

  • 1/3杯糖

  • 1/4杯红糖

  • 1杯浓奶油

  • 2杯全脂牛奶

  • 盐少许

  • 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

  • 一撮地丁香

  • 6片生姜

  • 1/3茶匙香草精

  • 肉桂粉,用于装饰

  • 朗姆酒或波旁威士忌,供食用(可选)

方向

  • 将6个蛋黄加入搅拌机;
  • 加入1/3杯糖;
  • 加入1/4杯红糖;
  • 混合;
  • 在火上的平底锅中,加入 1 杯浓奶油;
  • 加入2杯全脂牛奶;
  • 加一撮盐;
  • 加入 1/2 茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻;
  • 加一小撮丁香粉;
  • 加入6片生姜;
  • 你不想煮或烫你的乳制品混合物,但你想要它是热的,因为你想让它们调和鸡蛋;
  • 我打开我的搅拌机,我要一次加入三分之一的热液体来调和我的蛋黄;
  • 现在它已经回火了,它又回到了我的锅里;
  • 我们现在想把它恢复到 180、190、200 度。
    我们不希望它炖你只希望我们的鸡蛋凝固;
  • 将热混合物滤入碗中;
  • 加入 1/3 茶匙香草精;
  • 在冰箱里冷却10分钟;
  • 加入肉桂粉,作装饰;
  • 你的自制蛋酒准备好了!自制蛋酒

食谱视频



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