蛋白甜饼巴甫洛娃

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蛋白甜饼巴甫洛娃

Pavlova 是一种用蛋白酥皮制成的甜点,以纪念 Anna Pávlova 命名。这是一个外面松脆的蛋糕,里面非常奶油和清淡。新西兰人和澳大利亚人都声称拥有该配方的所有权,Anzac 饼干也是如此,尽管描述该配方的最古老的书是在新西兰出版的。

他们确实同意的是,他们这样做是为了纪念著名的俄罗斯舞蹈家安娜·帕夫洛娃。据说这位舞者访问了新西兰,这道甜点就是为她而诞生的,他们以她的名字命名。

巴甫洛娃是一种在澳大利亚和新西兰都很有名的甜点。它由一个蛋白酥皮底座组成,上面放着奶油和水果片,不缺少红色水果。它外面酥脆,里面湿润。

有的人制作圆形或方形的底座,然后将其他配料放在上面,还有人用蛋白酥皮形成一个盒子然后填充它。它们是同一种甜点的不同版本。它在上菜的那一刻就装满了,因为蛋白酥皮与水果的湿气接触会使它碎裂。

有些人致力于研究每种甜点的来源。来自奥塔哥大学的 Helen Leach 教授在新西兰发现了一本非常古老的书,里面有一个类似于巴甫洛娃的食谱。这本书是 1929 年的。如果这是真的,那么澳大利亚就无法成为蛋糕的作者,因为发现的第一批食谱来自 1940 年。

正如这位舞者的传记作者所写,当她在 1926 年进行世界巡演时,她在新西兰逗留期间,安娜·帕夫洛娃 (Anna Pávlova) 下榻的酒店的厨师发明了这种甜点,让她大吃一惊。

从那时起,Anna Pávlova 不仅以她在舞台上的优雅和作为舞者的非凡才华而闻名,而且她还以成为这款甜点的灵感来源而闻名。

看看Meringue Pavlova的美味食谱!

蛋白甜饼巴甫洛娃

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

2

份量
准备时间

30

烹饪时间

1

hour 

30

要制作蛋白酥帕夫洛娃,您需要使用以下成分。
逐步检查准备模式。

原料

  • 蛋清

  • 细砂糖

  • 玉米淀粉

  • 柠檬汁

  • 香草精

  • 马斯卡彭奶酪

  • 鲜奶油

  • 食用色素

  • 水果

方向

  • 在一个碗里加入2个鸡蛋。
  • 加入 3 毫升柠檬汁。
  • 用电动打蛋器搅打。
  • 打发时分三批加入一共90克糖。
  • 加入 2 毫升香草精。
  • 将 5 克玉米淀粉筛入蛋白酥皮中。
  • 搅拌均匀。
  • 添加食用色素。
  • 用羊皮纸把平底锅排成一行。
  • 将蛋白酥皮整理成一列。
  • 用抹刀或勺子在蛋白酥皮周围画线。
  • 放入预热好的烤箱100度烤90分钟。
  • 时间到了,把烤箱门打开一条缝。
    让蛋白酥皮在烤箱中冷却。
  • 用小刀在蛋白酥皮的顶部挖一个洞。
  • 在碗中加入 40 克马斯卡彭奶酪。
  • 加入 80 毫升鲜奶油。
  • 10克糖。
  • 打至约 60% 搅打。
  • 把水果切成小块。
  • 将奶油加入蛋白酥皮中。
  • 加入水果块。
  • 你的蛋白酥皮帕夫洛娃准备好了!蛋白甜饼巴甫洛娃

食谱视频

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