蛋黄酱

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蛋黄酱

Alioli是一种典型的地中海美食酱汁,由橄榄油和大蒜混合而成。

它通常在某些菜肴中用作调味品,特别是在以鱼或贝类为基础的食物中,有时作为单独食用的酱汁。它是大蒜酱汁的一部分。它在西班牙、法国和意大利之间的地中海拱门地区和岛屿上很常见,例如普罗旺斯(被称为 Le Grand Aïoli)或利古里亚。在非洲的某些地区,制作了一种非常相似的制剂,称为 Toum。在这些菜肴中,我们可以提到普遍的 arroz a banda 以及阿利坎特和穆尔西亚的大锅。

学习如何用这个简单快捷的食谱制作自己的蒜泥蛋黄酱!

蛋黄酱

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

2

份量
准备时间

20

烹饪时间分钟

为了使 sei Aioli 变得完美,请使用下表中的成分并按照分步制备方法进行操作。

原料

  • 1个蛋黄

  • 1茶匙第戎芥末

  • 1杯特级初榨橄榄油或菜籽油

  • 1 或 2 瓣中等大小的大蒜,磨碎

  • 1/2 柠檬汁

  • 黑胡椒(可选)

方向

  • 在一个碗里,加入1个蛋黄;
  • 加入1茶匙第戎芥末;
  • 拂;
  • 加入 1 杯特级初榨橄榄油或菜籽油(搅拌时);
  • 继续混合,直到达到稠度;
  • 加入 1 或 2 瓣中等大小的大蒜,磨碎;
  • 加入1/2柠檬汁;
  • 加少许盐;
  • 加入黑胡椒(可选)
  • 拂;
  • 你的蒜泥蛋黄酱准备好了!蛋黄酱

食谱视频

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