西西里奶油卷

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西西里奶油卷

Cannoli 是意大利西西里岛的典型甜食,它的原产地。它由一个管状卷起的面团组成,里面含有混合了乳清干酪的成分。它在西西里非常受欢迎,以至于很少有没有展示一盘奶油蛋卷的糕点店。

学习如何用这个简单易行的食谱制作西西里奶油卷!

西西里奶油卷

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

6

份量
准备时间

50

烹饪时间

1

分钟

让我们一起探索西西里奶油蛋卷的原始配方。
他们来自西西里岛,但他们在意大利乃至全世界都很有名!

原料

  • 香炸奶酪卷
  • 蛋糕粉 9.2 盎司(260 克)

  • 糖 0.7 盎司(20 克)

  • 猪油 1 盎司(30 克)——冰箱冷藏

  • 不加糖的可可粉 ¾ 汤匙(5 克)

  • 盐 1茶匙

  • 鸡蛋 0.7 盎司(20 克)

  • 白葡萄酒醋 0.3 盎司(10 克)

  • 马沙拉酒 2.1 盎司(60 克)

  • 填充
  • 羊奶乳清干酪 35 盎司(1 公斤)——让它在冰箱里休息一晚

  • 糖 4.6 盎司(130 克)

  • 黑巧克力片 2.8 盎司(80 克)

方向

  • 面团
  • 在一个碗中,加入 9.2 盎司(260 克)蛋糕粉;
  • 加入 3/4 汤匙(5 克)过筛的不加糖可可粉;
  • 加入 0.7 盎司(20 克)糖;
  • 加一撮盐;
  • 加入 0.7 盎司(20 克)鸡蛋;
  • 加入 2.1 盎司(60 克)马沙拉酒;
  • 加入 0.3 盎司(10 克)白葡萄酒醋;
  • 加入 1 盎司(30 克)冰箱冷猪油;
  • 用手揉面团;
  • 将面团移到糕点板上,用手揉一会儿;
  • 塑造一个面包,用保鲜膜包起来;
  • 让它在冰箱里静置1小时;
  • 将面团从冰箱中取出,在室温下静置 30 分钟;
  • 把面团分成两半;
  • 把一块面团放在一边,用保鲜膜盖住;
  • 在第二块面团上撒上面粉;
  • 用指尖将其压平;
  • 对折两次,用手指按压;
  • 将面团折叠并擀开8次;
  • 切面团;
  • 制作奶油蛋卷:取一个正方形的糕点,将两端稍微拉一下,将奶油蛋卷放在糕点上,将一端提起并带到对面,另一端刷上少许鸡蛋液,轻轻拉动并粘贴;
  • 煎蛋卷饼:将 34 液量盎司(1 升)植物油加热至 356°F(180°C)。
    一次煎一个蛋卷,将蛋分放在油中几秒钟,让气泡形成并防止蛋卷燃烧,提起蛋分并用钳子转动蛋卷,不到一分钟即可准备好蛋卷;
  • 流走;
  • 奶油
  • 在一个碗中,加入 35 盎司(1 千克)羊奶乳清干酪(将乳清干酪在冰箱中沥干过夜,然后将乳清干酪过筛);
  • 加入 4.6 盎司(130 克)糖并混合;
  • 加入 2.8 盎司(80 克)巧克力片并混合;
  • 将奶油放入糕点袋中,并在每个奶油蛋卷中加入一些意大利乳清干酪;
  • 冰糖调味
  • 你的西西里奶油卷准备好了!西西里奶油卷

食谱视频

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