豆豉

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豆豉

豆豉是一种来自受控天然大豆发酵的食品,以蛋糕的形式呈现。它是一种原产于印度尼西亚的产品,在那里非常受欢迎,尤其是在爪哇岛,它被认为是一种食物。简单,为正常饮食提供蛋白质,在东南亚其他美食中也可以找到。

看看一个简单易行的豆豉食谱!

豆豉

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

4

份量
准备时间

30

烹饪时间

10

像豆腐一样,豆豉是由大豆制成的,但豆豉还有其他营养和质地特征。
大豆的发酵过程保留了所有的蛋白质,比豆腐含有更多的纤维和维生素,质地更坚实,味道更浓郁。
由于它的营养价值,它经常在素食中用作蛋白质的来源。

原料

  • 500克大豆

  • 36 克豆豉发酵剂

方向

  • 称重500克大豆;
  • 将它们在水中浸泡一夜;
  • 蒸20分钟;
  • 去除皮肤;
  • 搅拌干燥它们;
  • 再次称重;
  • 加入 36 克豆豉发酵剂;
  • 搅拌;
  • 混合完成后,将它们加入香蕉叶或自封塑料袋中;
  • 在自封塑料袋上打几个孔;
  • 在发酵过程中将它们保持在 30 度以下,持续一天或一天​​半。
    (发酵过程也可以在室温下进行);
  • 发酵一天后,放入冰箱冷藏保存,同时停止发酵;
  • 当你准备好食用它们时,将它们从冰箱中取出;
  • 切片;
  • 炒豆豉;
  • 你的豆豉被读了!豆豉

食谱视频

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