土耳其鸡肉串

烤肉串（波斯语：Kabab）是一种种类繁多的串烧食品，起源于中东，后来被巴尔干半岛、高加索地区和欧洲其他地区以及南亚和中亚部分地区采用。一般来说，烤肉串这个词，没有任何其他限定，用来指烤肉串（土耳其语，“şiş kebap”），它是用烤肉串烹制的。1 然而，在中东，这个名字指的是它在立式炉子上烤或煮成卷的压肉，可以装在盘子上，在杜鲁姆或拉马昆。

烤肉串的传统肉是羊肉，但根据当地口味和宗教禁令，今天它是用牛肉、羊肉、山羊、鸡肉、猪肉或鱼制成的。在大多数情况下，它通常是脂肪组织，虽然这个词通常听起来相同或看起来相同，但不应将称为 kebab 的烤肉串与称为 keppe 的肉丸混淆，因为 keppe 通常基于切碎或磨碎的生肉，尽管经过大量腌制或浸渍，原始烤肉串通常用多种香料（ras el hanout）混合调味，其基本成分包括小茴香、牛至、芫荽、姜黄、香菜、辣椒粉、肉豆蔻、辣椒和肉桂。所有这些成分的混合物都被压碎并以不同的比例添加，这取决于主祭。

看看土耳其鸡肉串的好食谱！

土耳其鸡肉串

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳

份量

4

份量

准备时间

30

分钟

烹饪时间

30

分钟

为了使您的土耳其鸡肉串食谱完美无缺，请使用下面列出的这些成分并按照分步准备模式进行操作。

原料

• 去骨鸡 1kg

• 酸奶（偶数）4汤匙

• 辣椒粉 1茶匙

• 黑胡椒（kali mirch）1/2 茶匙

• 辣椒片 1/2 茶匙

• 孜然粉（zeera）1茶匙

• 盐 3\4 汤匙 (namak)

• 肉桂粉 1/4 茶匙（达奇尼）

• 姜蒜酱 1 Tbs (lehson)

• 橄榄油 1 Tbs (zaitoon ka tail)

• 醋 2 汤匙 (sirka)

方向

• 去骨鸡 1kg：切成中片以获得最佳效果（肉应该是干的）；
• 加酸奶4汤匙
• 加入辣椒粉1茶匙；
• 加入黑胡椒1/2茶匙；
• 加入辣椒片 1/2 茶匙；
• 加入孜然粉1茶匙；
• 加盐3\4汤匙；
• 加入肉桂粉1/4茶匙；
• 加入姜蒜酱1汤匙；
• 加入橄榄油1汤匙；
• 加醋2汤匙；
• 混合均匀；
• 腌制 5-6 小时或过夜；
• 明智地加入串；
• 用1汤匙油刷锅；
• 先用中火煮15分钟；
• 随着热量更多地集中在中心，不断改变位置；
• 在腌料中加入1汤匙番茄酱，用刷子刷在烤肉串上，不要跳过这一步；
• 你的土耳其鸡肉串已经准备好了！

食谱视频