奶油蛋卷、蛋黄面包、小圆面包、奶油蛋卷或瑞士面包，是一种源自法国的甜食，由鸡蛋、酵母、牛奶、黄油（每公斤面粉 400 克或更多）和糖制成的糊状物。面包皮在烘烤前变成褐色，从而获得其特有的颜色，而面包屑则呈淡黄色。像面包一样，它通常有多种形式，包括环形和六角形面包。在面包中添加葡萄干作为补充是很常见的。
在委内瑞拉，当它们以半球形方式制备时，它被称为 ambrosiana，它的团块内还有葡萄干和蜜饯，并撒上糖粉。
学习如何以简单易行的方式制作奶油蛋卷汉堡面包！
奶油汉堡面包
Course: 食谱 🍳份量
6
份量准备时间
30
分钟烹饪时间
30
分钟我将展示如何制作这些柔软的黄油奶油蛋卷面包。
这些自制面包保证让您的汉堡更上一层楼。
原料
1杯全脂牛奶
1/4杯糖，分开的
2茶匙干活性酵母
4 1/2杯通用面粉
2茶匙盐
4个鸡蛋
1/2杯无盐黄油，软化
方向
- 首先将一杯全脂牛奶加热到 110 华氏度，然后加入一汤匙糖和两茶匙干活性酵母。
- 快速搅拌一下，静置约 15 分钟或直至起泡。
- 与此同时，在立式搅拌机的碗中加入四杯又四分之一杯的通用面粉。
- 连同三汤匙糖和两茶匙盐。
- 用你的抹刀在中间挖一个小井，然后加入你的泡沫酵母混合物。
- 连同四个鸡蛋。
使用挂钩附件开始以低速混合面团，然后慢慢加快速度。 - 一旦几乎所有的面粉块都消失了，加入半杯软化的无盐黄油。
- 继续高速打面团10分钟，直到成型。
- 了解面团何时完成混合的一个好方法是它何时开始成型并且不再粘在搅拌碗的侧面。
- 现在将面团放在撒了少许面粉的表面上。
- 将其放入碗中，然后放入涂有油脂的大碗中。
- 用保鲜膜盖住碗，放在温暖的地方大约一小时，或者直到面团变大一倍。
- 现在把球做成圆木形状，分成8等份。
- 把每一块面团做成一个球，然后把它放在衬有羊皮纸的烤盘上。
- 让面包发酵约 30 至 50 分钟。
- 同时，将一个鸡蛋与一茶匙水混合，然后在每个面包上刷上大量的蛋液。
- 现在在面包上撒上芝麻，在 350 华氏度下烘烤 25 到 30 分钟，或者直到面包呈金黄色。
- 你的奶油蛋卷汉堡包准备好了！
