Pad Thai是泰国菜中最著名的菜肴之一。
这是一道在炒锅（sautée）中炒的菜，以米粉和鸡蛋、鱼露（泰语น้ำปลา）、罗望子酱、红辣椒以及任何豆芽、虾、鸡肉和碎花生装饰的组合为基础。像吐司和香菜一样，一些韩国专家使用两种酱油。它通常与柠檬角一起食用，并将这种水果的汁液添加到菜肴中作为调味品。在泰国，它可以用香蕉花、棕榈糖和烤辣椒粉装饰。
看看一个很棒的自制泰式炒河粉食谱供您准备！
泰式炒河粉
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
分钟烹饪时间
20
分钟为了让您的 Pad Thai 非常美味且与泰国原汁原味相似，请检查必要的成分并按照分步准备模式进行操作。
原料
6 盎司 175 克 5 毫米宽的干扁米粉
1茶匙芝麻油
1 3/4 盎司 50 克罐装棕色虾（黄油中的小虾）——*（见注 1）
1 1/2 汤匙植物油
1/4茶匙盐
一撮大蒜盐
20只大生大虾——去皮去脉
3瓣大蒜——去皮切碎
½ 茶匙 干辣椒片
2个鸡蛋——打散
2汤匙鱼露
1茶匙罗望子酱
2汤匙甜辣椒酱
1汤匙软红糖
2茶匙虾酱
2 汤匙 黑酱油或酱油，不含麸质
1汤匙泰式萝卜泥——切碎（可选）
1/3 杯 40 克烤花生，切碎
4个葱（葱-减半，然后纵向切成薄片
3 1/2 盎司 100g 新鲜豆芽（绿豆芽）
2汤匙切碎的香菜/香菜
- 服务
2个酸橙——切成楔形
1 条新鲜红辣椒 – 切片
额外切碎的香菜/香菜——葱、切碎的花生和辣椒片
方向
- 我将首先将一大锅水烧开，然后我们将用它来煮大多数超市都有的宽扁米粉。
将 175 克或 6 盎司的面条放入沸水中，关火，静置 3 至 4 分钟，直到面条变软。 - 现在我们要把它们拉紧并在冷水下运行以停止烹饪过程。
- 现在我们要把它们拉紧并在冷水下运行以停止烹饪过程。
- 现在阻止面条粘在一起的一个小技巧是淋上大约一茶匙芝麻油，然后用钳子把它们搅拌在一起。
- 现在这些面条已经煮熟了，我们要把泰式炒河粉的所有味道混合在一起，所以我们要用高温加热炒锅，我们将从四分之三的盆栽虾中加入 50 克或一盎司开始.
他们与一汤匙半植物油、三分之一茶匙盐和一撮大蒜盐一起放入锅中。
- 将它们煎两到三分钟，直到微金黄色，现在用漏勺将虾从锅中取出，放入碗中。
- 现在，在锅里剩下的油中，我们要加入大约 20 只去壳和去脉的大虾，加上 3 瓣蒜末和半茶匙干辣椒片。
将它们一起煎 2 到 3 分钟，直到大虾开始变成粉红色。
- 在杯子里打几个鸡蛋，然后把它们加到锅里。
- 经常搅拌，直到鸡蛋刚刚炒熟。
- 现在把火关小，加入之前煮熟的面条。
- 接下来是煮熟的盆栽虾和两汤匙鱼露，一茶匙罗望子酱，两汤匙甜辣椒酱，一汤匙软红糖，2茶匙虾酱和2汤匙黑酱油。
- 把所有的东西放在一起加热大约5分钟，直到面条变热。
- 现在我们要加入一汤匙泰国萝卜泥、40克或1/3杯烤花生、4片葱或葱、100克或三半盎司豆芽和约2汤匙新鲜切碎的香菜或香菜。
- 一起搅拌，再煮 1 到 2 分钟，直到豆芽刚刚热透。
- 装盘，配上青柠角，上面放上新鲜的红辣椒。
- 这就是你如何制作美味的泰式炒河粉，超级美味，充满了泰国风味。
你也可以撒上额外的葱、新鲜的香菜、辣椒片和碎花生，你知道我喜欢我的配料，迫不及待地想挖进去。
你的泰式炒河粉准备好了！
