对用于治疗心血管疾病（全球头号杀手）的牛心脏瓣膜的需求正在上升，而我亲身经历的残酷讽刺是，养牛业如何成为问题和解决方案。 我们依靠从奶牛身上获得的药物来治疗人类的心血管疾病，这在很大程度上是由我们食用奶牛和其他动物（红肉）引起的。
养牛业出色的营销活动一直使我们远离丑陋的事实：养牛业只对以牺牲我们的健康和福祉以及其他动物的生命为代价来赚取利润感兴趣。
养牛业从政府资助的以营养和药物为幌子的奶牛开采中获利。 食品行业的企业巨头，如嘉吉和泰森食品，以及医疗技术巨头，如 Edwards Lifesciences，都从他们为肉、奶制品和组织而屠宰的牛中获利。
养牛业获得的政府补贴被证明对我们的健康有害，同时使企业补贴接受者获利。 “'[C]目前的联邦农业补贴侧重于为食品商品的生产提供资金，其中很大一部分被转化为高脂肪肉类和奶制品以及其他增加美国成年人心脏代谢风险风险的物品，”负责任医学医师委员会说，同时引用疾病控制与预防中心和埃默里大学的一项研究。
然而，根据加州大学伯克利分校 2015 年的一篇论文，“美国政府每年花费 380 亿美元来补贴肉类和奶制品行业，但每年只有……1700 万美元……用于补贴水果和蔬菜”。
这是一个伤害人和动物的恶性循环，有利于利润驱动的公司。 一方面，大型农业综合企业正在屠宰奶牛以获得肉类和奶制品——研究人员认为这些食品与心血管疾病风险增加有关。 另一方面，医疗公司正在从生产牛心脏瓣膜中获利。
嘉吉是北美最大的牛肉加工商之一，2021 年的收入为 1344 亿美元，因其不道德和不可持续的商业行为及其造成的环境破坏而被环保组织 Mighty Earth 称为“世界上最糟糕的公司” . 除了长期存在抗生素耐药性之外，嘉吉多年来一再成为李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌等多起食源性疾病暴发的源头，并负责分发数百万磅受污染的家禽和牛肉。
泰森食品是世界第二大肉类加工商，也是控制美国 80% 以上牛肉加工的四家公司之一。 2020 年，它的收入约为 432 亿美元，这主要归功于其牛肉的销售。 2015 年，泰森食品召回了大约 16,000 磅可能被大肠杆菌污染的碎牛肉产品，并且由于 2021 年可能受到李斯特菌污染而不得不召回 8,955,296 磅鸡肉产品。
Edwards Lifesciences 报告的 2020 年收入为 44 亿美元，每天收到猪心脏和牛组织，并获得联邦政府批准在美国销售基于牛的阀门。 通常需要三头奶牛的心包来制造一个心脏瓣膜。 自 2020 年以来，该公司已从澳大利亚进口了超过 10 万批牛组织。Edwards Lifesciences 预测，“到 2028 年，全球外科结构性心脏市场机会将达到 20 亿美元。”
2012 年，我收到了 Edwards Lifesciences 提供的 23 mm 牛瓣膜来更换我的肺动脉瓣。
年仅 23 岁时，我进行了第二次心脏直视手术。 我的胸骨被切开并张开，我的心肌暴露在外，我的心脏在机器运行时停止，我的肺动脉瓣被牛组织取代。 这是我经历过的最极端的经历，但据一项估计，心脏瓣膜手术的患病率将在 2003 年至 2050 年间从 290,000 人增加到 890,000 人。
我被给予了机械心脏瓣膜的选择，但被告知，如果我这样做了，我将在余生中使用抗凝剂来防止血液凝结； 另一种选择是获得生物瓣膜，这是受到鼓励的。 尽管生物瓣膜凝结的风险被低估了，特别是与机械瓣膜相关的风险相比，纽约长老会/康奈尔医学中心的心脏病专家敦促我——以及其他接受过类似手术的人——每天服用血液稀释剂在我们的余生中。 使用生物瓣膜，术中操作简单，缝合线出血少，在 15-20 年后存在因钙化或炎症而退化的风险； 如果发生这种情况，措施是在阀门到期后更换阀门。
我把自己的命运完全交给了医生——就像大多数人所做的那样——为了减轻我的症状而不是加重症状，我选择了一个由牛组织制成的生物瓣膜。
手术花了将近一年的时间，但没有采取或建议采取预防措施来减轻我的痛苦。 我恳求手术，因为我认为这是唯一的方法。 但是是吗？
虽然许多条件（如我的）是先天的，但我们仍然可以争论先天与后天的关系。
欧洲心脏病学会提出的研究发现，食用更多的红肉和加工肉类会增加患心脏病和死亡的风险。 根据牛津大学纳菲尔德人口健康系进行的一项研究，该研究涉及超过 140 万人的健康状况被追踪了 30 年，每天每消耗 1.76 盎司未加工的红肉，患冠心病的风险就会增加9%。 心脏病每年在全世界夺去大约 1790 万人的生命。
一位不愿透露姓名的护士与我分享，“健康的人不赚钱。”
“超过 70% 的慢性病 [including heart failure] 可以通过以全食物、以植物为基础的饮食生活方式来预防或逆转，”Plantrician Project 表示。 然而，根据新西兰新闻网站 Stuff 的报道，“全球心脏瓣膜置换市场每年以约 13% 的速度增长，并且供不应求。”
新西兰约有 1040 万头牛肉和奶牛，美国是从这些动物身上提取心包的最大市场。 据报道，一位消息人士以“商业原因”为由拒绝向 Stuff 透露每年提取和出售的牛心包的数量。
根据对牛心包市场的最新研究，“市场预计到 2027 年将达到 41.344 亿美元，而 2019 年为 19.597 亿美元； 估计会增长… [compound annual growth rate (CAGR)] 从 2020 年到 2027 年为 9.9%。”
“[One] 我们不能忽视的障碍是健康没有利润，而疾病却有巨大的利润； 因此，美国创建了一个’疾病和残疾’护理系统，而不是建立在预防基础上的真正的’健康’护理系统，“Plantrician Project指出。
当食用牛会削弱我们的心脏时，我们如何证明屠牛是为了修复我们的心脏？ 在区分养牛业中的农业公司和医疗公司时，人们必须问：有区别吗？
为了人类健康，以及地球及其非人类居民（尤其是奶牛）的健康，每个人都必须倾听自己的身体，并且他们（与医生一起）保持知情和探索预防措施。
Source: https://www.counterpunch.org/2022/06/10/245876/
