Roti Prata 或 Roti Canai

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Roti Prata 或 Roti Canai

Roti canai 是一种在马来西亚发现的圆形大饼,通常在 mamaks 中出售。它在该国南部和新加坡被称为roti prata,它类似于印度的porotta。在中文中,它有时被称为“飞饼”(飞饼 fēibǐng),因为它的制作方式。

学习如何用这个简单易行的食谱制作 Roti Canai!

Roti Prata 或 Roti Canai

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

4

份量
准备时间

45

烹饪时间

5

Roti Prata 或 Roti Canai 是我每次去马来西亚餐厅时必须点的开胃菜之一。
与咖喱蘸酱相得益彰的清淡薄薄的大饼让人非常满意。
你知道我在说什么,太好了!
我将向您展示自己制作是多么容易,最棒的是您几乎可以随时拥有它!

原料

  • 3杯普通面粉

  • 1茶匙盐

  • 2茶匙糖

  • 2汤匙融化的酥油(或用植物油代替)

  • 1/2杯牛奶

  • 1/2杯水

  • 润滑用植物油

方向

  • 将所有干燥成分混合在搅拌机的碗中。
  • 然后将融化的酥油、牛奶和 1/4 杯水逐渐加入面粉中,然后你想用手搅拌混合物。
  • 现在将面团放入搅拌机并使用面团钩附件,开始低速揉面,然后慢慢加入剩余的水,一次一汤匙。
  • 揉面团约5 -7分钟,直到面团变得光滑有弹性。
    质地感觉有点像橡皮泥:有弹性但不粘。
  • 然后把面团切成高尔夫球大小的小块。
  • 现在,用一点植物油擦你的手,把每一块面团揉成一个球,大约有高尔夫球那么大。
  • 确保每个球的周围都稍微上油,这样它们就不会粘在一起。
  • 将涂油的球放入碗中,盖上盖子或保鲜膜,然后静置约 3 小时至过夜,这样面团可以休息并产生更多风味。
    不过,我最喜欢它过夜。
  • 面团准备好后,给你的手和工作台上油。
    现在拿一个面团球,开始用手指把它弄平。
  • 马来西亚的“prata men”有一个非常酷的摇摆技巧。
    他们基本上拿起面团,然后像斗牛士的布一样摆动它。
    但是,如果您对此不满意,可以用手将其拉伸或使用擀面杖将其擀开。
    你想要它真的很薄,几乎是半透明的。
    它可能有一些漏洞,但不要担心。
  • 现在我们几乎准备好油炸了。
    你可以把它卷成一个致密的圆形盘子,也可以像信封一样折叠它,让它的质地更轻、更脆。
  • 取一个厚底平底锅,然后大量上油并在高温下加热。
    现在将每一面煎约 1-2 分钟,直到它膨胀并形成美丽的金色外壳。
  • 您的 Roti Prata 或 Roti Canai 已准备就绪!
    当你把它撕开时,它会有所有这些蓬松的层。
    我喜欢和我的普拉塔一起吃咖喱蘸酱。Roti Prata 或 Roti Canai

食谱视频

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