墨西哥米饭，也被称为“arroz rojo”或“西班牙米饭”，是墨西哥菜中常见的美味配菜。它是将白米饭与洋葱、大蒜和番茄酱或番茄丁一起炒熟，然后加入鸡肉或蔬菜汤以及孜然、辣椒粉和辣椒粉等调味料制成的。然后将米饭炖至煮熟，液体被吸收，形成蓬松且略带粘性的质地。
墨西哥饭
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
分钟烹饪时间
20
分钟墨西哥米饭通常作为配菜搭配各种墨西哥菜肴，如炸玉米饼、墨西哥卷饼或辣酱玉米饼馅，也可以作为素食单独享用。
原料
1 杯长粒白米
2 汤匙。植物油
1/2 杯切碎的洋葱
1 瓣大蒜，切碎
1/2 杯番茄酱
2杯鸡汤
1 茶匙。小茴香
盐和胡椒粉调味
方向
- 用冷水冲洗大米，直到水变清为止。
用细网筛沥干米饭并放在一边。 - 用中火加热中号平底锅中的植物油。
加入洋葱和大蒜，炒 2-3 分钟或直到洋葱变成半透明。 - 将米饭加入平底锅中，搅拌均匀，让油覆盖在米饭上。
将米饭煮 2-3 分钟，偶尔搅拌，或直到米饭开始变成金黄色。 - 将番茄酱、鸡汤、孜然、盐和胡椒加入平底锅中。
搅拌均匀。 - 将混合物煮沸，然后将火调至低温并用紧盖盖住平底锅。
将米饭煮 18-20 分钟或直到液体被吸收并且米饭变软。 - 将平底锅从火上移开，盖上盖子静置 5 分钟。
- 用叉子把米饭弄松，趁热上桌。
