Kulfi 是一种流行的冷冻甜点，起源于印度次大陆。它类似于冰淇淋，但质地更致密、更奶油，味道更丰富。
库尔菲
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
分钟烹饪时间
50
分钟Kulfi 通常是通过减少牛奶直到变稠，然后加入糖和调味剂（如小豆蔻、藏红花或开心果）制成的。
然后将混合物倒入模具中并冷冻直至凝固。
Kulfi 可以单独食用，也可以用切碎的坚果或水果装饰。
这是一种美味清爽的甜点，受到许多人的喜爱，尤其是在炎热的夏季。
原料
1 升全脂牛奶
1 罐（14 盎司）甜炼乳
1/2 杯浓奶油
1/4 杯糖
1/4 茶匙小豆蔻粉
1/4 杯切碎的开心果（可选）
方向
- 在厚底平底锅中，用中火将全脂牛奶煮沸。
经常搅拌以防止牛奶粘在锅底。 - 牛奶煮沸后，将火调小并用文火炖约 30-40 分钟，同时经常搅拌，直到牛奶减少约一半并增稠至奶油状稠度。
- 将甜炼乳、浓奶油、糖和小豆蔻粉加入平底锅中，搅拌均匀。
- 继续用小火将混合物再炖 10-15 分钟，经常搅拌，直到混合物进一步变稠并变得更加乳脂状。
- 将平底锅从火上移开，让混合物稍微冷却。
- 将混合物倒入 kulfi 模具或小纸杯中。
- 如果使用切碎的开心果，在每个 kulfi 上撒一点开心果。
- 用保鲜膜或铝箔覆盖 kulfi 模具，冷冻至少 4-6 小时，或过夜。
- 食用时，将模具浸入温水中几秒钟，然后轻轻将 kulfi 拉出，将 kulfi 从模具中取出。
