牛腩是一块牛肉，来自牛的胸部，就在夹头下方和小腿上方。这是一块相对坚硬的肉块，通常需要慢火煮几个小时，直到变得柔软可口。
牛腩
Course: 食谱 🍳份量
6
份量准备时间
1
hour烹饪时间
3
hours牛胸肉常用于烧烤和烟熏食谱，也常用于犹太菜肴，如咸牛肉和熏牛肉。
它是炖肉、炖菜和其他慢煮菜肴的常用切肉，因为长时间的烹饪有助于分解结缔组织并使肉变嫩。
原料
1 块牛腩，约 4-5 磅
2 汤匙粗盐
1汤匙黑胡椒
1汤匙烟熏辣椒粉
1汤匙大蒜粉
1汤匙洋葱粉
1茶匙孜然
2杯牛肉汤
1 个洋葱，切片
4 瓣大蒜，切碎
2汤匙番茄酱
2 汤匙伍斯特沙司
2 片月桂叶
2汤匙玉米淀粉（可选）
方向
- 将烤箱预热至 325°F (160°C)。
- 在一个小碗里，将盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和孜然混合在一起。
将混合物涂抹在整个牛胸肉上，确保覆盖所有侧面。 - 在大型荷兰烤箱或烤箱安全锅中，用中高温加热一汤匙油。
一旦热了，加入牛胸肉，每面煎 2-3 分钟，直到变成褐色。
从锅中取出牛腩，放在盘子里。 - 将切好的洋葱和大蒜放入锅中，炒 2-3 分钟，直至变软。
加入番茄酱和伍斯特沙司，搅拌混合。
倒入牛肉汤，加入月桂叶。 - 将牛腩放回锅中，盖上紧密的盖子，然后转移到预热的烤箱中。
- 将牛腩煮 3-4 小时，或者直到它变软并且可以用叉子轻松切碎。
- 牛腩煮熟后，将其从锅中取出并放在砧板上。
通过细网筛过滤烹饪液体，丢弃固体。
如果你喜欢浓稠的酱汁，可以将玉米淀粉与一汤匙冷水混合，然后搅拌到烹饪液中。
将液体用文火煮几分钟，直到酱汁变稠。 - 将牛胸肉对着谷物切成薄片，然后在上面放上酱汁。
享受！
