比萨面团食谱

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比萨面团食谱

比萨是一种烹饪制品,由扁平面包组成,通常呈圆形,由小麦粉、酵母、水和盐(有时是橄榄油)制成,传统上涂上番茄酱和奶酪,并在燃木炉中高温烘烤烤箱 出售比萨饼的地方称为«pizzeria»,面包店称为«pizzero»(意大利语中的pizzaiolo)。虽然它被认为起源于意大利美食,尤其是那不勒斯美食,但它的消费范围已扩展到世界上几乎所有国家,具有不同的地方变体,其中包含不同的成分来覆盖面团。与汉堡包一起,比萨饼被认为是世界上最普遍的食物,这是由于意大利侨民在整个 20 世纪定居在美国,主要在纽约,

看看这个专业披萨面团的绝妙食谱!

比萨面团食谱

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

2

份量
准备时间

40

烹饪时间分钟

比萨面团制作起来非常简单快捷。
同样,它为实验留下了很大的空间,因此非常适合初学者。

原料

  • 470克面粉(00或通用)+额外

  • 9克酵母

  • 3汤匙糖

  • 2茶匙盐

  • 300毫升水(室温)

  • 30ml 橄榄油 + 额外

方向

  • 在一个大碗里,加入470克面粉(00或通用)+额外;
  • 加入9g酵母;
  • 加入3汤匙糖;
  • 加入2茶匙盐;
  • 混合;
  • 在中间开一口井;
  • 加入300ml水(室温);
  • 开始搅拌,同时加入 30ml 橄榄油;
  • 开始揉面,直到面团形成一个有弹性的球,摸起来有点粘;
  • 如果您发现面团仍然很湿,一次加入 1 汤匙面粉;
  • 当面团表面光滑并在按压时弹回时,面团就准备好了;
  • 把面团做成一个球;
  • 在面团和碗的侧面涂上一点橄榄油;
  • 盖上面团,让它发酵 4-72 小时,或发酵至两倍大。
    如果立即使用,请放置在温暖或室温的区域。
    如果没有,请放入冰箱以减缓生长过程;
  • 轻轻提起面团以释放空气;
  • 用面粉轻轻擦拭工作表面;
  • 将面团转移到表面上,并在面团上轻轻涂上面粉;
  • 把面团做成一个球;
  • 将面团分成四等份;
  • 将它们摊开放在托盘上,用保鲜膜或湿毛巾盖住;
  • 让面团在温暖的地方静置 30 分钟;
  • 在披萨皮或托盘上轻轻撒上面粉;
  • 用拳头将面团轻轻压平并展开;
  • 一旦你有一个有点圆的形状,开始捏住边缘以扩大面团;
  • 用擀面杖或瓶子把面团擀开;
  • 你的披萨面团准备好了!比萨面团食谱

食谱视频

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