索尔兹伯里牛排

方向

• 将约 ½ 杯洋葱切碎并切碎剩余的洋葱。
• 切碎的洋葱将放入碎牛肉混合物中，其余的将用于肉汁。
• 将碎牛肉、洋葱末、面包屑、鸡蛋、1 汤匙伍斯特沙司（其余的将放入肉汁中）、意大利调味料、盐和胡椒粉放入一个大碗中。
• 用手将成分混合在一起，直到它们混合均匀。
  将混合物分成四等份，并将每份塑造成扁平的椭圆形。
• 将食用油加入一个大煎锅中，用中火加热。
• 平底锅热后，加入成型的牛肉饼，每面煎约 5 分钟，或直到每面都变成褐色。
• 将煮熟的肉饼转移到干净的盘子里。
• 当牛肉饼在煮的时候，把蘑菇切成薄片。
• 从平底锅中取出牛肉后，加入蘑菇片和剩余的洋葱片以及少许盐和胡椒粉。
• 继续用中火煮蘑菇和洋葱，直到它们变软。
• 让洋葱和蘑菇释放的水分帮助你在搅拌时溶解平底锅底部的任何褐色碎屑。
• 一旦蘑菇和洋葱变软，锅底的大部分水分蒸发掉，加入黄油和面粉。
• 继续搅拌并煮约两分钟。
• 面粉和黄油将形成糊状并开始覆盖煎锅底部。
• 在煎锅中加入牛肉汤和一汤匙伍斯特沙司。
• 搅拌以将面粉溶解到肉汤中，确保溶解粘在煎锅底部的任何面粉。
• 让肉汤沸腾（仍然用中火加热），经常搅拌。一旦它达到文火，它会变稠成肉汁。
• 肉汁煮沸后，将牛肉饼与肉汤、蘑菇和洋葱一起放回平底锅中。
• 把肉汁舀到上面，继续在肉汁中炖牛肉五分钟。
• 尝尝肉汁，根据自己的喜好调整盐和胡椒粉。