茄子巴马干酪是一道受欢迎的意大利菜，由面包屑和油炸的茄子片组成，上面撒上番茄酱和融化的马苏里拉奶酪。
茄子巴马干酪
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
分钟烹饪时间
30
分钟这道菜通常作为主菜，但也可以作为配菜或开胃菜。
原料
2个大茄子，切成圆形
1 杯通用面粉
2个大鸡蛋，殴打
2 杯意大利调味面包屑
1杯植物油，用于煎炸
2杯马力拉酱
2 杯切碎的马苏里拉奶酪
1/4 杯磨碎的帕玛森芝士
新鲜罗勒，装饰用（可选）
方向
- 将烤箱预热至 375°F (190°C)。
- 准备 3 个浅盘：一个用面粉，一个用打好的鸡蛋，一个用面包屑。
- 将每个茄子片浸入面粉中，然后浸入鸡蛋中，最后浸入面包屑中，确保裹好。
- 在大煎锅中用中火加热植物油。
- 将茄子片分批煎至金黄色，每面约 2-3 分钟。
- 在 9×13 英寸的烤盘底部涂上一层薄薄的意大利辣酱。
- 将炸好的茄子片铺在酱汁上，然后在上面撒上更多的酱汁和切碎的马苏里拉奶酪。
- 重复这个分层过程，直到所有成分都用完，最后在上面放一层奶酪。
- 在上面撒上磨碎的帕玛森芝士。
- 在预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直到奶酪融化并起泡。
- 上菜前先冷却 5 分钟，如果需要，可以用新鲜罗勒装饰。
