蛋白甜饼巴甫洛娃

Pavlova 是一种用蛋白酥皮制成的甜点，以纪念 Anna Pávlova 命名。这是一个外面松脆的蛋糕，里面非常奶油和清淡。新西兰人和澳大利亚人都声称拥有该配方的所有权，Anzac 饼干也是如此，尽管描述该配方的最古老的书是在新西兰出版的。

他们确实同意的是，他们这样做是为了纪念著名的俄罗斯舞蹈家安娜·帕夫洛娃。据说这位舞者访问了新西兰，这道甜点就是为她而诞生的，他们以她的名字命名。

巴甫洛娃是一种在澳大利亚和新西兰都很有名的甜点。它由一个蛋白酥皮底座组成，上面放着奶油和水果片，不缺少红色水果。它外面酥脆，里面湿润。

有的人制作圆形或方形的底座，然后将其他配料放在上面，还有人用蛋白酥皮形成一个盒子然后填充它。它们是同一种甜点的不同版本。它在上菜的那一刻就装满了，因为蛋白酥皮与水果的湿气接触会使它碎裂。

有些人致力于研究每种甜点的来源。来自奥塔哥大学的 Helen Leach 教授在新西兰发现了一本非常古老的书，里面有一个类似于巴甫洛娃的食谱。这本书是 1929 年的。如果这是真的，那么澳大利亚就无法成为蛋糕的作者，因为发现的第一批食谱来自 1940 年。

正如这位舞者的传记作者所写，当她在 1926 年进行世界巡演时，她在新西兰逗留期间，安娜·帕夫洛娃 (Anna Pávlova) 下榻的酒店的厨师发明了这种甜点，让她大吃一惊。

从那时起，Anna Pávlova 不仅以她在舞台上的优雅和作为舞者的非凡才华而闻名，而且她还以成为这款甜点的灵感来源而闻名。

看看Meringue Pavlova的美味食谱！