Chana Masala 是一种来自印度的流行素食，用鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）和辣番茄酱烹制而成。它是印度菜的主食，通常搭配米饭、馕饼或烤肉等大饼，甚至搭配面包。
鹰嘴豆马萨拉
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
分钟烹饪时间
30
分钟Chana Masala 是一道美味且营养丰富的菜肴，因为鹰嘴豆富含蛋白质和纤维。
它可以用罐装或干鹰嘴豆制成，是素食或纯素饮食的绝佳选择。
原料
2 杯干鹰嘴豆，浸泡一夜
2汤匙油
1 个大洋葱，切碎
1汤匙姜酱
1汤匙大蒜酱
2 个西红柿，切碎
2 茶匙孜然种子
2 茶匙香菜粉
1茶匙姜黄粉
1茶匙红辣椒粉（根据口味调整）
1 茶匙咖喱粉
1 茶匙 amchur（芒果干）粉
盐，品尝
2杯水
新鲜香菜叶，切碎（装饰用）
方向
- 沥干浸泡过的鹰嘴豆，并在流水下彻底冲洗。
- 在一个大锅里，加入鹰嘴豆和 4 杯水。
煮沸，然后把火调小，用文火炖 45 分钟到一个小时，直到鹰嘴豆变软但不糊状。
沥干备用。 - 在一个单独的平底锅中，用中火加热油。
加入孜然种子，让它们搅动几秒钟。 - 加入切碎的洋葱，煮至半透明并略呈褐色。
- 加入姜糊和蒜蓉，再煮2-3分钟。
- 加入切碎的西红柿，煮至软而糊状，大约 5-7 分钟。
- 加入香菜粉、姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉、amchur 粉和盐，搅拌均匀。
- 加入煮熟的鹰嘴豆和水，煮沸。
把火调小，盖上锅盖，用文火炖 15-20 分钟，偶尔搅拌一下。 - 根据需要品尝和调整调味料。
- 用切碎的香菜叶装饰，趁热与米饭或面包一起食用。
