Shakshuka:辣番茄烤鸡蛋

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Shakshuka:辣番茄烤鸡蛋

Shakshuka 是一道中东和马格里布美食,由番茄酱、辣椒和洋葱中的荷包蛋制成,通常用孜然、辣椒粉和哈里萨辣酱调味。虽然这道菜已经存在于地中海和中东地区,但它最近以鸡蛋和蔬菜为基础的形式起源于突尼斯,并在低温下烹制,从蔬菜和调味料开始;煮熟后,加入鸡蛋。这种食物类似于土耳其菜Menemen。

Shakshuka:辣番茄烤鸡蛋

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

2

份量
准备时间

30

烹饪时间

50

Shakshuka 是一道地中海菜肴,将鸡蛋装入番茄、辣椒、洋葱和香料的酱汁中,可作为早餐、午餐或晚餐食用。

原料

  • 1汤匙油

  • 1/2 洋葱

  • 1/2 红辣椒

  • 1瓣大蒜

  • 1茶匙孜然

  • 1茶匙辣椒粉

  • 1/2茶匙辣椒

  • 1锡番茄丁

  • 4个鸡蛋

  • 盐+胡椒

  • 1汤匙意大利欧芹

方向

  • 你要做的第一件事是买一个重底锅,比如用一汤匙油用中火加热的铸铁平底锅。
  • 把洋葱的末端切掉,然后切成两半。
  • 将洋葱切成小块,用刀舀起,放入热锅中。
  • 把红辣椒切成两半,去掉种子。
  • 将辣椒切成与洋葱大小相似的大小,放入锅中。
  • 搅拌一下,再煮几分钟。
  • 当洋葱和红辣椒在煮的时候,用刀背压碎一瓣大蒜,去掉皮。
  • 用刀将大蒜切碎,或者你可以使用大蒜粉碎机。
  • 将大蒜加入锅中并搅拌。
  • 把所有东西再煮一分钟左右,直到所有东西都变软变褐色。
  • 孜然带来浓郁的泥土味,辣椒粉带来烟熏味。
  • 和辣椒给这道菜增加一些热量。
  • 将香料加入锅中煮 30 秒左右,直到香味四溢。
  • 最后,我们需要一些番茄酱。
    我用了一罐切丁的意大利西红柿,直接倒进锅里。
    或者,如果它们在季节,你可以使用新鲜的西红柿。
    只需将它们切成块并加入锅中煮即可。
  • 把火调低,把酱汁炖20-30分钟,让所有的味道混合在一起,让液体煮熟。
  • 当酱汁变稠时,是时候加入鸡蛋了。
    我通常每人使用两个鸡蛋,但您可以使用任意数量的鸡蛋。
    用小勺子挖出一个鸡蛋的空间,然后把鸡蛋打进缝隙里。
  • 煮鸡蛋大约需要 10-15 分钟,这取决于你是否喜欢流质的蛋黄。
    保持低温并在锅上盖上盖子以收集热量。
  • 当你准备好端上shakshuka时,用你的刀穿过一些意大利平叶欧芹、香菜或香菜。
    两者都很好地解决了这个问题。
  • 将香草撒在沙克舒卡上,然后立即与一些硬皮面包一起食用,蘸上酱汁。
  • 你的 Shakshuka 准备好了!Shakshuka:辣番茄烤鸡蛋

食谱视频

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