苏格兰炖牛肉

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苏格兰炖牛肉

炖菜是烹饪食物的烹饪过程,在密闭容器中炖煮。使用这种烹饪技术制作的炖菜可避免蒸发,保留大部分初始汁液,从而保留熟食的风味和香气。当最终目标是制作汤或肉汤时,这是一种理想的烹饪方式。炖菜的初始液体量远小于煮熟的(在敞开的容器中烹饪)。这种方法经常与红烧混淆,并且有根本的区别:红烧需要在红烧之前进行预先准备(例如:腌料或标记)。

学习如何用这个简单易行的食谱制作苏格兰炖牛肉!

苏格兰炖牛肉

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

6

份量
准备时间

45

烹饪时间

3

hours 

20

要制作苏格兰炖牛肉,您将需要列表中的以下成分并按照准备说明进行操作。

原料

  • 2汤匙植物油

  • 1 公斤(2.2 磅)阿伯丁安格斯炖/炖牛肉切成一口大小的块

  • 2 汤匙普通通用面粉与 1/4 茶匙盐和胡椒粉混合

  • 2个大洋葱去皮切碎

  • 3瓣大蒜去皮并压碎

  • 2汤匙红醋栗果冻或蔓越莓酱

  • 500 毫升(2 杯 + 1 汤匙)红酒

  • 2个大胡萝卜去皮切碎

  • 2个中等大小的土豆去皮切碎

  • 1/2 小瑞典人去皮切碎

  • 700 毫升(3 杯减去 1 汤匙)牛肉汤水加 2 个汤块即可

  • 2汤匙番茄泥

  • 1汤匙伍斯特沙司

  • 3片月桂叶

  • 2茶匙深红糖

  • 1/2茶匙盐

  • 1/2茶匙碎黑胡椒

方向

  • 我已经将烤箱预热到 160 °C 或 325 F,我将在耐热锅中用中火加热两汤匙植物油。
  • 我这里有一公斤或不到两磅半的阿伯丁安格斯红烧或夹头牛排,切成一口大小的块,我们要用两汤匙普通面粉和一勺四分之一茶匙盐和胡椒。
  • 将牛肉放入锅中,煎七至八分钟,直至密封。
  • 现在我们要在锅里加入两个大洋葱丁,再煮五分钟直到变软。
  • 加入三瓣蒜末,再煮一分钟,接下来加入两汤匙红醋栗或蔓越莓果冻,然后我们将加入 500 密尔,大约是一汤匙红酒中的两杯。
    我用设拉子做这个,但你可以用任何你喜欢的酒,这只是我在货架上剩下 5 亿的酒。
  • 搅拌一下,一定要刮掉粘在锅底的任何碎屑,然后让它炖五分钟,让酒稍微减少。
  • 现在我们将加入两个大的或三个中等大小的胡萝卜,它们已经去皮和粗切了,我们还要加入两个中等大小的土豆和半个小瑞典人,再去皮和粗切,接下来是一汤匙伍斯特酱和两个汤匙番茄酱。
  • 现在我们要添加 700 磨粉机,大约是三杯牛肉汤。
  • 最后放入 4 片月桂叶、2 茶匙深红糖和 3/4 茶匙盐和胡椒粉,将所有东西搅拌在一起,然后煮沸。
  • 现在我们要在炖菜上盖上盖子,然后转移到烤箱里。
  • 现在在烤箱里烤三到四个小时,直到牛肉变得可爱又嫩,在烹饪过程中检查几次,然后搅拌一下。
  • 你的苏格兰炖牛肉准备好了!苏格兰炖牛肉

食谱视频

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