鲜奶油

生奶油或生奶油是牛奶奶油,通常是加糖的,经过搅打以加入空气。如果奶油含有 30% 或更多的脂肪,则可以将其与空气混合,使气泡被捕获在脂肪滴网络中,所得胶体的体积约为原始奶油的两倍;然而,如果搅拌过程继续进行,脂肪滴会粘在一起,破坏胶体并形成黄油,剩下的液体就是酪乳。有时会在胶体中加入糖粉,以使混合物变硬并降低过度混合的风险。

看看一个简单易行的鲜奶油配方吧!

鲜奶油

Recipe by Zhongzhi6Course: 食谱 🍳
份量

4

份量
准备时间

20

烹饪时间分钟

今天我们要做一款经典的鲜奶油,你几乎可以涂抹任何东西。

原料

  • 1品脱重奶油

  • 3汤匙糖

  • 1茶匙香草精

方向

  • 在碗中加入 1 品脱鲜奶油;
  • 加入3汤匙糖;
  • 加入1茶匙香草精;
  • 慢打1分钟;
  • 一旦你的奶油稍微变稠,你就可以把它打开得更快一点,这样会快很多。
  • 再打1或2分钟,直到变硬;
  • 你的鲜奶油准备好了!鲜奶油

食谱视频



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