生奶油或生奶油是牛奶奶油，通常是加糖的，经过搅打以加入空气。如果奶油含有 30% 或更多的脂肪，则可以将其与空气混合，使气泡被捕获在脂肪滴网络中，所得胶体的体积约为原始奶油的两倍；然而，如果搅拌过程继续进行，脂肪滴会粘在一起，破坏胶体并形成黄油，剩下的液体就是酪乳。有时会在胶体中加入糖粉，以使混合物变硬并降低过度混合的风险。
看看一个简单易行的鲜奶油配方吧！
鲜奶油
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
20
分钟烹饪时间分钟
今天我们要做一款经典的鲜奶油，你几乎可以涂抹任何东西。
原料
1品脱重奶油
3汤匙糖
1茶匙香草精
方向
- 在碗中加入 1 品脱鲜奶油；
- 加入3汤匙糖；
- 加入1茶匙香草精；
- 慢打1分钟；
- 一旦你的奶油稍微变稠，你就可以把它打开得更快一点，这样会快很多。
- 再打1或2分钟，直到变硬；
- 你的鲜奶油准备好了！
