酱油是一种咸咸的调味品，常用于亚洲美食。它由大豆、烤谷物（通常是小麦）、水和盐的发酵混合物制成。
我是柳树
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
分钟烹饪时间
3
hours酱油在各种菜肴中用作调味剂和调味剂，包括炒菜、腌泡汁、汤、炖菜和蘸酱。
它也被用作寿司、生鱼片和其他生鱼菜肴的调味品。
酱油是许多亚洲美食中不可或缺的通用成分，并已成为世界其他美食中流行的调味剂。
原料
1杯大豆
3杯水
1杯小麦粉
1杯盐
方向
- 将黄豆洗净，浸泡在水中至少 8 小时，或浸泡一整夜。
- 沥干水。
- 在搅拌机中将大豆与 3 杯水混合，直至混合物变得光滑。
- 将大豆混合物倒入一个大锅中，用中高火煮沸。
- 关小火慢炖 20 分钟左右，不时搅拌。
- 当大豆混合物在煮沸时，将小麦粉与碗中的 1 杯水混合。
- 将混合物揉成面团。
- 将面团擀成小球，然后将它们与大豆混合物一起放入锅中。
- 继续炖 2-3 小时，偶尔搅拌。
- 通过粗棉布或细网筛过滤混合物。
- 丢弃固体。
- 将液体放回锅中并加入盐。
- 搅拌直到盐溶解。
- 将混合物再炖 30 分钟，偶尔搅拌。
- 把锅从火上移开，让它冷却到室温。
- 将酱油转移到干净、密封的容器中，并存放在阴凉、干燥的地方。
- 它将持续几个月。
