牛尾是从牛尾巴上切下来的一块牛肉。这是一块带骨和肥肉的肉块，通常会慢煮以使其变嫩，并从骨头中提取出丰富、美味的胶原蛋白。其结果是一道丰盛、丰盛的菜肴，在许多文化中都很受欢迎，尤其是在加勒比海和西非美食中。
牛尾
份量
6
份量准备时间
1
hour20
分钟烹饪时间
3
hours牛尾通常在高汤或红酒等可口的液体中炖、炖或炖，以制成美味可口的餐点。
原料
2磅牛尾，切成块
2汤匙植物油
1个大洋葱，切碎
4 瓣大蒜，切碎
2 根胡萝卜，切碎
2 根芹菜，切碎
2汤匙番茄酱
1杯红酒
4 杯牛肉汤
1 片月桂叶
盐和胡椒粉调味
2汤匙玉米淀粉
2汤匙冷水
方向
- 在大型荷兰烤箱或厚底锅中用中火加热油。
- 用盐和胡椒调味牛尾，并在所有面涂上棕色，必要时分批腌制约 5 分钟。
从锅中取出并放在一边。 - 将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜放入同一个锅中，炒至变软，大约需要 5 分钟。
- 加入番茄酱，再煮一分钟。
- 将红酒加入锅中，刮掉底部的褐色部分。
- 将牛尾放回锅中，加入牛肉汤和月桂叶。
- 煮沸，然后将热量降低至低温并盖上盖子。
- 煮 2-3 小时，或直到肉变软。
- 在一个小碗里，将玉米淀粉和冷水混合在一起。
- 搅拌入锅。
- 把火调高，把酱汁烧开。
- 煮至酱汁变稠，大约 2-3 分钟。
- 配上土豆泥、米饭或硬皮面包。
享受！
