肉饼是一种主要成分是肉的菜，由碎牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉（有时是一些的组合）和面包屑（有时添加谷物）和香料组成。哥斯达黎加也有类似的菜被称为卷肉（或lomo fingido）。
它通常是紧凑的长方形条形，烹饪时通常烘烤或熏制，通常作为主菜的一部分热食，尽管它也可以作为冷盘冷食。在某些方面，它类似于 pâté，后者使用更精细的肉末。它被认为是世界名菜，世界上几乎每个厨房里都有一道具有相似特征的菜肴，因此无法确定它的来源。
学习如何用这个食谱制作美味的肉饼！
肉饼
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
1
hour烹饪时间
1
hour我有一个超级好吃又简单的肉饼，你可以在自己家里做。
我还将制作一些烤土豆，然后在视频的稍后部分，我将在该地区以及加泰罗尼亚制作酱汁。
原料
1个中等洋葱
2瓣大蒜
1.5 磅碎牛肉
0.5 磅碎猪肉
1 TBS 百里香
1 汤匙牛至
3个鸡蛋
1/4 茶匙盐
1杯Panade，面包浸泡在牛奶中
培根（可选）
- 桑法纳
1个茄子
1 西葫芦
1个洋葱
1瓣大蒜
2个红甜椒
1罐番茄酱或5个番茄
1 茶匙辣椒粉
一枝百里香或迷迭香
盐适量
油
方向
- 我要切洋葱和大蒜，我要炒它们，我要把它们切得很小，你要煮到它们变清，原因是因为洋葱有里面有很多水，我不希望肉饼里有水，否则它不会有很多味道；
- 我要添加一种叫做 Panade 的东西，Panade 是一种法国技术，你基本上把你有的任何旧面包，或者任何你不想要的碎片，比如末端，放在碗里，任何不新鲜的你要用牛奶把它填满，然后让它静置大约 10 分钟。
- 在那之后，你要把剩下的牛奶倒出来，然后用叉子或任何你有的东西把它捣碎成糊状。
- 我要添加 2 磅碎肉、约 1.5 磅牛肉和 0.5 磅猪肉。
- 我还要加一汤匙百里香和一汤匙牛至，如果你想放迷迭香也可以，非常灵活。
- 然后我将加入我们之前煮过的洋葱和大蒜以及一点盐。
- 我还将添加三个全蛋和我们之前混合的大约一半的 Panade。
- 现在你要混合（如果它需要更多的 Panade，那么不要害怕添加一点，然后再混合很好）；
- 现在我们准备好了，只需将它放入您要使用的任何平底锅中即可。
- 我们将首先放置培根，确保烤箱已打开，现在我们要放置培根。
你可以从侧面开始，然后我们将在每一侧重叠或重叠，好吧，所以如果你想把培根放在锅里，你要把它一直放在一边。
- 你可以开始加入肉饼了；
- 我们将开始折叠剩下的培根。
- 然后你要在上面放一些锡箔纸，然后在大约 200 或 380 华氏度的温度下将其放入烤箱，然后你会密切注意它。
烹饪大约需要一个小时，这取决于你的烤箱有多好以及烹饪的时间。
- 我要做一些烤土豆，我要为土豆做一些 Samfaina，你可以把它们切成你喜欢的任何形状。
我要把它们纵向切开，也许切成四等份，然后放一些盐胡椒、橄榄油和任何你喜欢的香草。
- 我要把所有的蔬菜都切成mirepoix大小。
所以或多或少是一厘米乘一厘米。 - 要制作samfaina，你只需炒洋葱，加入辣椒，然后加入其余的蔬菜，你可以加一点甜椒（辣椒粉）。
- 加入大约四分之一到一半的番茄酱；
- 然后你可以让它放在炉子上大约 10 到 12 分钟，或者你可以把它放进烤箱。
- 你的肉饼准备好了！
