水果蛋糕是一种口感浓郁、致密的蛋糕，传统上由蜜饯或干果、坚果和香料制成。它通常是在假期或特殊场合之前制作的，因为水果和香料的味道会随着时间的推移而发展和加深。水果蛋糕通常在冬季假期供应，但也可以全年享用。
水果蛋糕
Course: 食谱 🍳份量
6
份量准备时间
50
分钟烹饪时间
2
hours30
分钟水果蛋糕的配料和制作方法会因食谱和文化传统的不同而有很大差异。
一些水果蛋糕是用白兰地或朗姆酒等酒精制成的，以增加风味并保存蛋糕。
其他变体可能包括蜂蜜、糖蜜或不同类型的坚果或水果。
水果蛋糕可以在各种平底锅中烘烤，从传统的面包平底锅到圆盘平底锅，可以直接食用，也可以用糖霜、糖霜或额外的水果和坚果装饰。
原料
1 磅混合干果（如葡萄干、醋栗、樱桃、蔓越莓和蜜饯果皮）
1 杯无盐黄油，软化
1杯包装好的红糖
4个鸡蛋
2 杯通用面粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1/2 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙肉豆蔻粉
1/4 茶匙多香果粉
1/4 杯白兰地或朗姆酒（可选）
方向
- 将烤箱预热至 300°F (150°C)。
在一个 9 英寸（23 厘米）的方形或圆形蛋糕盘上涂上黄油，并铺上羊皮纸。 - 在一个大碗中，将混合干果和白兰地或朗姆酒（如果使用）混合，浸泡至少 30 分钟。
- 在一个单独的碗中，将黄油和红糖一起搅打至松软。
- 一次一个地加入鸡蛋，每次加入后都打得很好。
- 在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉、盐、肉桂、肉豆蔻和五香粉搅拌在一起。
- 逐渐将干成分添加到奶油混合物中，混合直至完全混合。
- 加入浸泡过的水果和任何剩余的液体。
- 将面糊倒入准备好的平底锅中，用抹刀抹平顶部。
- 烘烤 2 至 2 1/2 小时，或直到将牙签插入蛋糕中心，取出时干净为止。
- 在取出和食用之前，让蛋糕在锅中完全冷却。
